Sekolah Kuliner: Pentingnya Kebijakan dalam Memilih

Oleh: Stanley Haggy

Industri manajemen makanan makin bertumbuh dan berkembang dengan pesat. Di Amerika Serikat, terjadi peningkatan jumlah mata kuliah/mata pelajaran kuliner yang ditawarkan di sejumlah sekolah-sekolah, perguruan tinggi, dan universitas-universitas. Kian hari kian banyak sekolah-sekolah kuliner baru dibuka dan bahkan sekolah-sekolah ternama pun mulai ikut menawarkan mata pelajaran kuliner. Jika anda tertarik untuk mendapatkan gelar seni kuliner, kemungkinan besar anda akan mengalami masalah atau kebingungan dalam menentukan sekolah mana yang cocok untuk anda. Semua orang tentu menginginkan untuk diakui di sekolah termahsyur untuk mendapatkan pelatihan chef terbaik yang mungkin didapat dan memdapatkan keahlian kuliner tingkat tinggi yang dibutuhkan untuk dapat bersaing dalam industri persiapan makanan.

Memilih program yang baik dalam sebuah sekolah atau institut kuliner akan membutuhkan pertimbangan mengenai beberapa faktor penting. Akan sangat baik bila anda memulai dengan tujuan pribadi anda dan memikirkan tentang apa yang ingin anda raih setelah anda mengikuti program kuliner tertentu.

Tanyakanlah kepada diri anda sendiri tentang program kuliner tertentu apa yang ingin anda ambil., sembari mempertimbangkan gelar atau ijazah yang akan dapatkan saat telah menyelesaikan program tersebut dan juga waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikannya. Setelah memutuskan hal-hal penting tersebut, sekarang waktunya anda mencari sekolah ternama yang menawarkan program studi yang anda ingin ikuti tersebut.

Anda harus yakin bahwa anda memiliki ketertarikan yang cukup besar pada bidang studi kuliner yang ingin anda ambil tersebut; jika tidak anda hanya akan menghabiskan waktu, uang dan tenaga untuk sesuatu yang anda tidak inginkan atau sesuatu dimana anda tidak memliki ketrampilan di bidang tersebut. Jika anda berpikir anda tidak yakin dimana bidang seni kuliner yang anda inginkan, ada banyak sekolah yang menyediakan program studi kuliner yang lebih umum dimana anda dapat menentukan bidang mana yang paling mungkin atau paling anda inginkan untuk dikuasai.

Mempertimbangkan kualitas pendidikan yang disediakan oleh sekolah-sekolah kuliner yang berbeda juga penting karena sekolah-sekolah tersebut yang nantinya akan memberikan dasar ilmu seni kuliner kepada anda. Ambillah daftar beberapa sekolah kuliner dan bandingkanlah; yang manapun yang anda pilih, yakinlah bahwa sekolah-sekolah tersebut adalah sekolah yang memiliki reputasi dengan akreditasi yang layak. Faktor penting lain adalah lokasi geografi dari sekolah kepelatihan chef yang ingin anda ikuti karena anda ingin pembelajaran kuliner yang senyaman mungkin.

Dan yang terpenting, anda harus pula mempertimbangkan biaya yang dibutuhkan untuk mengikuti program studi kuliner ini. Jika anda berpikir anda memiliki kualifikasi yang layak, ada kemungkinan bahwa sebuah sekolah tertentu memiliki program beasiswa bila anda memiliki anggaran yang pas-pasan tetapi tetap ingin mengejar impian memasak anda. Cobalah berbicara kepada orang-orang yang telah lulus dari sekolah tempat anda ingin mendaftar dan tanyakan tentang pengalaman mereka dari sekolah tersebut hingga anda memiliki gambaran tentang apa yang anda harapkan dari sekolah tersebut.

Mengikuti program studi seni kuliner memiliki beberapa persyaratan spesifik layaknya bidang studi lainnya. Selain memilih dari banyak sekolah kuliner di lokasi sekitar anda, anda juga harus dapat memiliki beberapa ciri, ketrampilan dan sikap yang dibutuhkan untuk dapat menjadi ahli di bidang seni kuliner, begitu juga untuk dapat menjalani pelatihan chef. Jika anda berpikir bahwa seni kuliner adalah bidang anda, dan anda memiliki gairah terhadap makanan dan masakan, lanjutkanlah dan kejar mimpi anda karena industri ini menawarkan banyak sekali kesempatan dan karir yang sangat